Recette de flan aux olives vertes et de Kalamata

Ingrédients

• Œufs

• Crème

• Olives (noires ou vertes selon votre préférence)

• Poivrons ou sauce poivrons–aubergine

• Huile d’olive

• Sel et poivre

• Herbes aromatiques (origan, thym ou persil selon les goûts)

Préparation

1. Préchauffer le four
   Préchauffez votre four à 180–190 °C.

2. Préparer le plat
   Badigeonnez un plat à gratin ou des ramequins individuels avec un peu d’huile d’olive.

3. Préparer l’appareil
   Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la crème.
   Incorporez les olives, les poivrons coupés (ou la sauce poivrons-aubergine) et les assaisonnements. Mélangez bien.

4. Verser la préparation
   Versez la préparation dans le plat ou les ramequins.

5. Cuisson au bain-marie
   Placez le plat dans un bain-marie et enfournez environ 20 minutes, en surveillant la cuisson.
   Le flan doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre.

Le petit plus du Comptoir

Servez ces flans avec une salade fraîche et un filet d’huile d’olive pour un repas léger aux accents méditerranéens.